1、准备：黄瓜适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、油适量、花椒适量、酱油适量、味精适量 。
2、首先将黄瓜切成条状 。
3、辣椒切滚刀块 。
4、姜、蒜切片备用 。
5、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来 。
6、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味 。
【正宗油黄瓜的腌制方法 油黄瓜的正宗腌制方法】7、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下 。
8、倒入酱油烧开，等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量 。
9、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀就完成了 。
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