【变蛋的做法】1、用料：变蛋四枚、青椒一根、西红柿一个、盐一勺、味精三分之一勺、酱油半勺、醋三勺、香油两勺 。
2、变蛋四枚，剥去外皮 。
3、切成牙状 。摆盘 。
4、青椒一根，切末 。
5、小西红柿一个，洗净，去皮，切小丁 。
6、青椒末和西红柿丁装碗，加盐、味精、香油、酱油、醋搅拌均匀，调成汁 。
7、调好的汁浇入摆好盘的变蛋上即可 。
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