【茄子好吃又简单的做法】1、原料：茄子、面粉、番茄、辣椒、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油 。
2、番茄、辣椒切块 备用 。
3、茄子洗净切块 。
4、半碗水、小半碗面粉、调成稀一点的面糊茄子倒进去。
5、打入一个鸡蛋搅拌均匀 。
6、起锅到油 ， 油温升高开始炸茄子（筷子冒泡可以炸了） 。
7、中小火1-2分钟翻面 。
8、炸好后捞出备用 。
9、锅里留底油 。
10、热油下入番茄炒出汤汁 。
11、倒入茄子 翻炒。
12、加少许水 。
13、盐1.5勺、味精半勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、十三香半勺 。
14、辣椒放进去盖锅盖焖3分钟 。
15、这样就可以出锅了 。
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