1、材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙 。
2、将新鲜鸡蛋洗净 ， 放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 ， 鸡蛋用小火烧开后 ， 再改用中火煮8分钟即可 。
3、期间 ， 准备好所需调料 。
4、到时间后 ， 将鸡蛋取出 ， 或放在凉开水、冷水中降温半分钟 ， 这样容易剥皮 ， 将鸡蛋全部剥皮 ， 再将鸡蛋表面划三刀 ， 这样便于入味 。
5、将鸡蛋放入锅中 ， 加入啤酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 姜片 ， 白糖 ， 少许盐 。
6、大火烧开 ， 转中小火将鸡蛋煮制入味 ， 期间 ， 要不时晃动锅 ， 使鸡蛋上色均匀 。
【端午节鸡蛋怎么煮 如何煮端午节鸡蛋】7、待煮至剩少许汤汁时 ， 关火 ， 盛出晾凉 ， 放在冰箱内冷藏 ， 随吃随取 。
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