1、原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、淀粉 。
2、先把鸡蛋放锅里煮5-8分钟 。
【简单快手炒熟鸡蛋】3、备好炒鸡蛋的食材 。
4、鸡蛋捞出用凉水浸泡一下容易剥皮 ， 准备一根线切鸡蛋 。
5、鸡蛋蛋黄一面裹上淀粉 。
6、平底锅放油六七成熟时加入鸡蛋轻炸略黄即可 ， 这样蛋黄就不会在翻炒的过程掉出来 。
7、盛出鸡蛋 ， 把洋葱青红椒放锅里煸炒一分钟左右 。
8、然后加入煎好的鸡蛋 ， 撒盐 ， 再撒点孜然翻炒均匀 ， 关火出锅 。
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