1、一般情况下,青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透,时间不能太短,否则青豆难以煮熟,吃了之后会出现食物中毒的情况 。另外需要注意的是,要是炒制青豆食用的话,建议最好在炒之前进行焯水工作,这样更容易炒熟 。
【青豆要煮多久才熟】2、青豆不熟会中毒的,青豆含有皂角、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等,不煮熟煮透会引起食物中毒,中毒的症状有:恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛,急性胃肠炎,甚至胃肠道出血等症状 。豆类毒素大多比较敏感,通过加热处理,可以对上述豆类毒素进行一定程度的破坏 。
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