一、煮阳澄湖大闸蟹要煮多久才熟
20分钟左右
把阳澄湖大闸蟹洗干净之后 ， 冷水上锅煮上20分钟左右 ， 基本上就可以煮熟 。煮的时候可以观察一下大闸蟹 ， 当蟹壳变得通红 ， 而且香味散出来的时候 ， 基本上就是熟了 。如果不放心的话 ， 可以多煮一会儿 ， 但是不要超过半小时 ， 否则蟹肉就可能煮老 ， 就没有那么好吃了 。
二、煮大闸蟹有哪些讲究
1.用稻草捆扎
大闸蟹活的时候会乱爬 ， 所以如果不捆扎好放入锅中煮的话 ， 那么有可能在不小心碰撞的过程当中 ， 就会把蟹脚给掉落 ， 这样的话就能不能保持它的完整性 。因此一定要用稻草来捆扎好 ， 稻草捆扎好之后 ， 煮出来的大闸蟹还会有稻草的清香味 。
2.挑选正宗的阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹在全国都非常的有名 ， 所以很多商贩有可能会用一些假的大闸蟹来冒充阳澄湖大闸蟹 ， 因此在挑选的时候 ， 一定要学会辨别真假阳澄湖蟹 ， 正宗的阳澄湖大闸蟹 ， 每只蟹脚上面都有单独的身份牌 ， 一定要认准这个标标码才能够去选择 。
3.放啤酒
【煮阳澄湖大闸蟹要煮多久才熟】阳澄湖大闸蟹非常的鲜美 ， 所以不需要放什么调料 ， 但是一定要放葱姜蒜和料酒去腥 ， 放料酒的时候 ， 建议放入啤酒 ， 这样煮出来的大闸蟹会更加鲜美好吃一些 ， 这也能把大闸蟹美味体现出来 。
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