【大闸蟹要蒸多久才好吃】一、大闸蟹要蒸多久才好吃
20分钟左右
买回来的大闸蟹先清洗干净 ， 然后把它捆扎好 ， 防止蟹脚掉落 ， 然后冷水下锅蒸 ， 一般蒸20分钟左右就好了 。蒸好的大闸蟹的色泽红润 ， 里面的蟹肉和蟹黄已经长得非常饱满好吃了 ， 可以蘸上一些酱汁 ， 特别美味 。
二、如何挑选大闸蟹
1.区分公母
大闸蟹是分公蟹和母蟹的 ， 那么公蟹和母些吃的时间是不一样的 。9月~10月份的时候 ， 先吃母蟹 ， 这时候母蟹里蟹黄比较硬 ， 而且很饱满 ， 特别的好吃 。到了11月份和12月份左右 ， 就是吃公蟹的时候 ， 公蟹里面的蟹膏也开始变得非常的饱满了 ， 所以根据不同的月份就要挑公蟹或者母蟹 。
2.掂分量
挑选大闸蟹的时候 ， 不能光看它的大小 ， 一定要注意它的分量 。如果在同样大小的大闸蟹当中挑选 ， 一定要选择重一点大闸蟹 ， 说明它的肉质比较饱满 。如果只是看着个头大 ， 但是分量轻的大闸蟹有可能里面的肉都是空的 ， 所以这样的大闸蟹不建议选择 。
3.看产地
挑选大闸蟹的时候 ， 也要了解一下它的产地 ， 因为产地好的大闸蟹 ， 它的品质以及口碑也比较好 。比如苏州阳澄湖的大闸蟹 ， 金坛长荡湖的大闸蟹 ， 以及泰州溱湖的大闸蟹 ， 这三个地方的大闸蟹品质都非常好 ， 甚至都会有自己的编码 。这样的大闸蟹吃起来特别的鲜甜 。
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