1、用剪刀在油豆腐的中间剪开一个口子 ， 让豆腐在烹饪的过程中方便入味 。油豆腐买回家千万不要清洗哦 ， 油豆腐吸水能力太强了 ， 洗过口感就很差劲了 。
2、接着开始切配料 ， 大蒜切成末 ， 小米辣和美人椒切圈 ， 香葱切长段备用 。
3、食材准备好了 ， 马上开始烹饪 ， 锅中的水分蒸干后 ， 豆腐吸油比较多 ， 可以多放一点食用油 ， 油热后 ， 放入蒜末小米辣爆香 ， 炒出香味后先调好底味 ， 加入少许盐 ， 一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 接着放入一碗清水 ， 搅拌均匀 。
【红烧油豆腐的家常做法 简单好做超级下饭】4、大火煮开汤汁后 ， 放入油豆腐 ， 改小火焖个三五分钟 ， 把豆腐焖软 ， 充分吸收料汁的味道 。豆腐焖至变软后放入美人椒 ， 和葱段 ， 再翻炒个20秒就可以出锅了 。
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