怎么快速煮烂红豆？
豆子不容易煮烂,尤其是红豆 。两个快速煮烂豆子的小窍门：红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮, 豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容 易煮烂了!
红豆怎么快速煮烂
1、第一种方法——冷冻法：首先把红豆洗干净 ， 放在保鲜盒里 ， 然后再放到冰箱的冷冻室 ， 冷冻上五个小时以上 。这样可以在干冷的环境中 ， 把红豆的水分逼出来 。只要水分出来了 ， 红豆就很容易煮烂了 。
2、第二种方法——热炒法：首先把洗干净的红豆放在平底锅（平底锅炒的话受热比较均匀）里炒 。每当看到锅里的红豆开始冒烟的时候 ， 就往锅里浇一点水 ， 以免红豆炒糊 ， 从而影响口味（切记水一次只能加一点 ， 不能过多 ， 水多就成煮豆子了） 。这样一直炒到水分彻底没有 ， 至其熟为止 。最后将炒熟的红豆可以用干燥的密封罐保存起来 ， 这样不会受潮 ， 什么时候想煮红豆就什么时候直接取出来用 ， 方便又省时 。
3、第三种方法——浸泡法：我们在准备煮红豆时提前一天把红豆用冷水或热水浸泡8小时以上再用 。这样当我们用来煮的时候就会比较容易煮烂 ， 也不用花那么多的时间来煮了 。
4、第四种方法——利用高压锅：大家都知道用高压锅煮东西要比一般的锅快 ， 所以我们在煮红豆时也可以选择高压锅 。同样为了节省煮豆的时间 ， 我们可以提前泡20多分钟 ， 这样煮出来的豆子更烂 。
5、第五种方法——加入一些山楂：在煮红豆时可以加入少量的山楂 ， 这样既能让红豆容易煮烂又能让煮好的红豆具有独特的风味 ， 喜欢的朋友可以尝试一下 。
红豆怎样才能快速煮烂
红豆想要更美味 ， 除了煮烂还要煮得更加粘稠一些 。想要更加粘稠 ， 可以选择：
1.采用高压锅
高压锅来煮红豆 ， 不仅仅能快速煮烂 ， 在添加适量的水后 ， 还能使红豆更加粘稠 。
2.后放白糖
很多人觉得红豆本身的甜度不是很够了 ， 会选择在煮的时候加入白糖提升甜度 。如果是选择加入白糖 ， 一定要选择在煮的后期加入 ， 不要在中途加入 ， 这样才能把红豆煮的更粘稠 。
3.慢炖
小火慢慢地炖煮 ， 不用使用锅铲翻动里面的红豆 ， 如果觉得怕煮的不均匀 ， 可以慢慢的搅拌一下 ， 静静等待30分钟左右豆子就会开始慢慢变软变粘稠 。
煮红豆建议使用冷水
一般煮红豆的时候既可以使用冷水也可以食用热水 ， 但要是想要煮出来的红豆汤口感更好的话 ， 建议将其清洗浸泡完之后冷水下锅 ， 因为冷水下锅红豆可以和水一起慢慢加热 ， 这样红豆更容易煮烂开花 ， 煮出红豆汤也会能加的浓稠 ， 口感更加香甜 。
但若是直接将其用热水下锅的话 ， 红豆的外皮就会很快被烫熟 ， 这时候里面还是硬的 ， 就容易导致煮出来的红豆汤口感比较差 ， 并且营养价值还容易流失 。
红豆怎么能快速煮烂
一、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上 ， 将红豆用清水浸泡一夜 ， 天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后 ， 放入锅里大火烧开后打去浮沫 ， 再小火焖煮 ， 锅里的红豆很快就会被煮烂了 ， 用高压锅煮更快 。
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