1、准备食材，鸭肉提前剁成大块，去掉大部分鸭皮和鸭皮下的脂肪 。
2、这是新鲜的黄皮和一块陈皮，家里经常备着一些老陈皮，平时煲汤或者泡水喝，还能提气顺气，非常简单实用 。
3、把黄皮果摘下来，加少许食盐用清水泡洗几遍，也可以加面粉，面粉能吸附黄皮果表面的杂质和脏物细菌等，因为用这黄皮来煲汤可是要连外皮一起煲的，还是要认真仔细清洗干净 。
【黄皮和什么炖汤比较好】4、陈皮用清水泡软后，用小刀把陈皮里面的那一层白瓤轻轻刮掉，这白瓤会有一些苦涩味，刮去之后再用来煲汤，味道更醇厚 。
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