【冻梨一般要冻几次】冻梨要反复冻几次
冻梨不需要反复冷冻 。
因为冻梨是将梨子是冷冻后制作而成的 ， 本身就经过了一次冷冻的程序 ， 在解冻之后会流失一定的营养成分 。如果将解冻后的冻梨再次经过冷冻、解冻 ， 会加速食物成分的变化 ， 易发生变质的情况 。
通常梨会变成冻梨与其反应速率与环境温度有很大的关系 ， 温度越低所需要的时间也就越短 。如果冻梨解冻之后吃不完的话 ， 那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中保存 ， 这样可以尽可能地延长冻梨的保存时间 。
兰州冻梨
“冻梨”不是它的本名 。冻梨可包括软儿梨 ， 别名香水梨；还有“马奶头梨” ， 它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子 ， 更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨 。这些品种都是兰州的地方品种 。
这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃 ， 其味酸甚于甜 ， 除软儿梨外 ， 后者酸涩 ， 又因其果肉质密、入口有噎人的感觉 ， 故有“噎死狗”的怪名称 。这些梨有个共同的特点 ， 它们在入冬后经过冷冻而变黑 。
冻梨要反复冻几次?
冻（秋梨）一般由花盖梨、秋白梨、尖巴梨等冷冻而成 ， 冻的时间比较久而已 ， 梨色变为乌黑色（褐变反应） ， 冻好后在冰箱等冷冻环境下依然可以存放很久 。要食用时 ， 将冻梨取出置于凉水中浸泡 ， 待化透后表面一层冰衣 ， 捞挖果肉进行食用
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