牛腩子肉是哪个部位,牛肉的牛腩是哪个部位


牛腩子肉是哪个部位,牛肉的牛腩是哪个部位


1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 , 这只是一种统称 , 若依部位来分 , 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉) , 是取自肋骨间的去骨条状肉 , 瘦肉较多 , 脂肪较少 , 筋也较少 , 适合红烧或炖汤 。
【牛腩子肉是哪个部位,牛肉的牛腩是哪个部位】2、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多 , 但形状不大规则的里脊边 , 也可以称作牛腩 , 是上等的红烧部位 。

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