【猪身上那个部位叫梅花肉 梅花肉是猪身上的哪个部位】
1、梅花肉是猪脖子上方的一块肉 ， 即猪的上肩肉 。一头200斤左右的猪大概只能分割出5-8斤的梅花肉 ， 所以这块肉还是比较抢手的 。梅花肉的肉质细嫩 ， 而且肥瘦比例非常好 ， 细嫩的瘦肉中夹杂着斑斑点点的雪花状脂肪 ， 所以得名“梅花肉” 。
2、梅花肉的肉质细嫩 ， 非常适合用来调制饺子馅 ， 可以吸收更多的汁水 ， 让饺子馅吃起来鲜嫩多汁；因为其肥瘦比例得当 ， 也非常适合用来煎烤 ， 烤好的梅花肉不会像纯瘦肉那么吃起来口感发柴 ， 也不会像五花肉吃起来有点腻 ， 而且还特别嫩、特别香 。
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