吃红肠对身体有害 。红肠中含有大量的糖、盐，过量摄入对人体健康没有好处 。红肠在制作中会加入一些亚硝酸盐，这种无机盐摄入过多对人体十分有害，会引起中毒 。红肠中的营养主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物，过量使用会导致升高血脂、胆固醇，给人体增重 。红肠中大量的糖和盐容易是人体血压升高，其中添加的亚硝酸盐有使人中毒的可能性 。不建议经常食用这些腌制的肉制品，偶尔解馋可以，应该更多地食用新鲜的蔬菜和水果 。
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠 。因颜色火红得名 。味道醇厚、鲜美 。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名 。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售 。
【吃红肠对身体有害吗】红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可 。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成 。
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