【烧的菜品有哪些】
炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入 。马上关火，将排骨捞出 。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐 。
注意：1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下，防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。
闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用 。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅 。
红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之 。
3、三分钟后即可食用 。
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