![虾皮如何挑选好吃](http://pic.yunnanlong.com/230121/0H3132548-0.jpg)
1、辨别好虾皮的颜色:新鲜的虾皮 , 它的颜色是天然的、透明的 , 有一点琥珀色;变质的虾 , 通体是红颜色的 , 不能要 。或者发白的虾皮也是不好的 。
2、摸一摸虾皮:虾皮越干爽的越好 , 不能太潮 , 太潮会增加虾皮的斤两 , 还会让虾皮难以保存 。在摸虾皮时不要让售货员看到 , 否则会不愿意的 。
3、尝一尝虾皮:一般虾皮可以试吃的 , 尝尝虾皮咸度怎样 , 很咸的不要 , 那样的虾皮放盐过多 , 吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾皮比较好 。
4、辨别虾皮的等级:现在虾皮一般分为三级 , 一级虾皮体长2厘米以上 , 片大整齐 , 头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下 , 总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮 , 总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上) 。
5、根据价格选择:虾皮的价格高低不一 , 在选购时要看好 , 所谓一分钱一分货 , 不能光图便宜的 , 便宜的虾皮含盐量往往比较大 。
【虾皮如何挑选好吃】6、抓一把虾皮握一握:把虾皮抓一把握在手里 , 张开手后如果虾皮没有支离破碎的 , 说明虾皮比较新鲜 , 质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了 。
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