1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细 。
【如何挑选又嫩又好吃的绿萝卜】2、是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。可避免买到空心萝卜 。
3、是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。
4、是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选 。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好 。
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