1、原料：猪蹄、纯净水、料酒、食盐、老抽、生抽、白糖、味精、葱、姜、八角、椒盐粉 。
【猪蹄冻的做法介绍】2、猪蹄洗净冷水下锅 。
3、放料酒焯水 。
4、水开即可 。
5、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水 。
6、选蹄筋档，口味偏软 。
7、煮好的猪蹄，凉一下 。
8、拆骨 。
9、把肉切碎 。
10、放绞肉机里 。
11、打成肉泥 。
12、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角 。
13、切葱姜末 。
14、放葱姜末和椒盐粉 。
15、放食盐 。
16、放老抽 。
17、放生抽 。
18、放白糖 。
19、大火煮开10分钟，放味精 。
20、捞出八角 。
21、静置放凉 。
22、凉透的冻 。
23、在锅里直接切块就可以了 。
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