主料：白萝卜1根 。
辅料：大葱1棵、干辣椒2个、油2勺、盐适量 。
步骤：
1、白萝卜洗净 ， 葱白与葱绿分开 ， 如下图所示：
2、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来 ， 只削掉最外层的表皮即可 ， 不要削掉其“真皮” 。
3、用工具擦成丝 ， 当然用刀切也可以哈 ， 考验刀功的时刻 。
4、干辣椒用清水浸泡后剪成小段 ， 去掉籽；葱白与葱绿分别切成丝 。
5、热锅注油 ， 油温二三成热时先放入葱白 。
6、再放辣椒 ， 小火炒出香味 。炝锅时一定要注意油温 ， 油温过低 ， 炝不出香味；油温过高 ， 葱白和辣椒会马上变黑 ， 香味出不来不说 ， 也会影响成菜外观 ， 口感更不用提 。
7、炝好锅以后 ， 放入白萝卜丝 ， 转大火翻炒 。
8、很快萝卜丝会变软 ， 由白色渐变至半透明 。喜欢软一些口感的朋友可以多炒一会儿 。
9、调入盐和葱绿 ， 炒匀即可关火 。
【萝卜怎样炒才好吃又简单】
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