1、铝箔纸一面光亮为正面，另外一面哑光为反面 。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面 。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在铝箔纸上 。
２、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物 。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐 。
【铝箔纸正反面的使用方法】３、使用前最好用清水冲洗一下，避免把铝箔纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里 。
铝箔纸的具体用途：
１、铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足 。
２、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上 。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟 。
３、还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法 。
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