炒芹菜需不需要焯水


炒芹菜需不需要焯水


1、炒芹菜需要焯水 。炒芹菜前要焯水的原因:芹菜经过焯水后 , 再重下锅炒容易熟 。可以去除农药残留 。保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸 。
【炒芹菜需不需要焯水】2、每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克 , 还含有胡萝卜素和其它多种B族维生素 。芹菜营养丰富 , 含有较多的钙 , 磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等 , 长期以来既作食用 , 又作药用 。

    推荐阅读