1、腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间 。腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角 。
2、腌制酸豆角的方法食材：豆角2把 。盐适量 。
3、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆 。
4、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类 。否则，淹制的东西会很容易坏 。
5、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。
6、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可) 。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止 。
【酸豆角要腌多久才能吃】7、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方 。存放大约5-7天左右即可 。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。)
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