1、腌制蔬菜20天以后食用比较健康 。
【青菜腌制多久才能吃】2、腌菜所含的丰富维生素亦具有抗酸化的作用 ， 并能帮助生理代谢、增进食欲 ， 促进血液循环 。腌菜中含有丰富的活性乳酸菌 ， 可抑制肠道中腐败菌的生长 ， 减弱腐败菌在肠道的产毒作用 ， 并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化的功效 。建议胃功能较差的患者不宜食用腌菜 ， 以免加重病情 。
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