1、材料：泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根 。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、鱼调料半包、味精 。
2、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净 。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒 。
3、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部 。
4、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子 。
5、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美 。
【水煮泥鳅怎么做】6、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可 。
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