【生鱿鱼怎么做好吃】
食材:鱿鱼400克、洋葱、小米椒、辣子、葱、姜、蒜、蚝油、淀粉、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、香辣酱 。
大葱切断、蒜切末、姜切未、小米椒切丁 , 洋葱切小块 , 辣子切块 。鱿鱼去皮 , 去掉粘膜 , 将鱿鱼改成十字花刀 , 先切斜刀后切十字 , 切成小块 。
锅中放水 , 水开后倒入鱿鱼 , 倒少许料酒、生姜、去腥味 。鱿鱼用漏勺捞出放凉水中静置备用 。
锅中放油 , 倒入葱、姜、蒜、小米椒小火微炒 , 倒入香辣酱翻炒30秒 , 倒入洋葱和辣椒段 。翻炒几下倒入鱿鱼 , 再倒入料酒、蚝油、白糖、酱油、盐 , 鱿鱼出锅时 , 勾入稀薄的淀粉 , 大火翻炒几下迅速出锅 , 装盘食用 。
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