鸡蛋 , 不回温 , 用冷水煮叫冰煮蛋 。煮鸡蛋营养丰富 , 营养吸收率高 , 能给人体提供丰富、优质的营养 , 过多食用不利于健康 , 导致营养过剩、消化不良等 。不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人 , 食用鸡蛋数量是不同的 。
制作方法煮鸡蛋看似简单 , 却很有学问 。若煮法不当 , 会破坏鸡蛋的营养成分 。
煮鸡蛋三步曲:1、将新鲜鸡蛋洗净 , 放在盛水的锅内浸泡一分钟 , 然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
【什么叫冰煮蛋】2、鸡蛋用小火烧开后 , 再改用温火煮根据个人口味继续煮3到7分钟即可 。
3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来 , 1到2分钟后再取出 , 或放在凉开水、冷水中降温半分钟 , 这样容易剥皮 。
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