1、从鸡腿、嘴的颜色辨别（产蛋前黄腿、黄嘴） 。高产鸡，褪色越重产蛋率越高，250～300日龄的仍然是黄腿、黄嘴的为低产鸡，甚至为不产蛋鸡 。产白壳蛋的鸡，腿、嘴为正黄色；产粉色壳蛋的鸡，腿、嘴为棕黄色 。
2、从鸡冠上辨别 。高产鸡的鸡冠红大、柔软、细腻有温度、倒向一侧、正常红色 。低产鸡、甚至不产蛋的鸡，鸡冠立起不倒、有白点或白霜、冠薄 。如果患有马立克氏病，鸡冠萎缩、没有温度、冠凉；若有紫冠、黑冠的鸡要及时淘汰 。
【挑选蛋鸡的窍门】3、从羽毛上辨别 。高产鸡羽毛土色、蓬乱、不油亮、不光滑，颈部，背部、胸部有羽毛脱落或掉光的为高产鸡，如经常顺毛打扮，这样的鸡为低产鸡 。
4、从肛门上辨别 。肛门阔约肌松弛，挤压阔约肌周围富有弹性，有湿润感，并立即收缩，流出粘性分泌物，这样的鸡为高产鸡 。肛门缩紧、周围肌腹挤压没有弹性，没有湿润感的为低产鸡 。
5、从采食情况上辨别 。饲喂时，高产鸡如饿虎扑食，狼吞虎咽、食欲旺盛，吃时不抬头、不挑食、迅速吃净 。挑食不爱吃，甚至将饲料只啄不吃的鸡为低产鸡，甚至不产蛋 。
6、从粪便上辨别 。高产鸡粪便成型，形状成小头带白色，夏季喝水多一些，也基本成型，颜色正常 。低产鸡及不产蛋的母鸡，粪便细长，干粪便较多 。
7、从耻骨上辨别（摸裆） 。高产鸡耻骨3～4指 。低产鸡耻骨2指，甚至1指裆 。
8、从腹部上辨别 。高产鸡腹部宽大 。低产鸡腹部窄小、瘦弱、胸骨尖似刀刃 。
9、鸡贼的辨别 。处理偷吃蛋的鸡：对于向上层笼啄蛋的鸡，可将其调到上层笼；对伸颈用喙勾蛋的鸡应予淘汰，或将其放入单笼 。
10、从鸡叫声上辨别 。高产鸡叫声洪亮整齐均匀，说明蛋鸡健康 。长期不产蛋的鸡不叫、放哨，发现异常动物和其它小动物到鸡场，立刻大叫造成大群惊吓，产软壳蛋 。
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