12、花椒是芸香科植物花椒的果皮 ， 香气浓郁 ， 是居家必备的调味品 。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用 ， 位列调料“十三香”之首 ， 素有“调味之王”的美誉 。花椒也是一味中药 ， 《神农本草经》将其列为中品 。其药性辛热 ， 归脾、胃、肾经 ， 具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效 。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿 ， 乌发 ， 明目 ， 久服好颜色 ， 耐老 ， 增年 ， 健神 。”现代医学研究证明 ， 花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸 ， 具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性 。
13、八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品 ， 其作用为其他香料所不及 ， 也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料 ， 还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味 ， 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。
14、肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用 ， 特别是对于糖尿病人 ， 效果更为显著 。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂 ， 还可以制作成肉桂茶 ， 将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中 ， 浸泡约10分钟后过滤即可 ， 添加适量蜂蜜口感更好 。但是肉桂不宜长期服用 ， 一天摄入量最好不要超过4克 。
15、夏秋的夜市 ， 烤串啤酒大受欢迎 。辣椒粉、孜然……各种调料齐全 。肉串虽好吃 ， 可吃多了却不易消化 ， 此时孜然就发挥重要作用了 。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻 ， 还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化 。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐 ， 还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷7种矿物元素 ， 营养价值高 。
16、胡椒是最常见的调味品 ， 在餐桌上经常可见到它与盐放在一起 。胡椒甚至可替代盐使用 。胡椒特别适于肥胖的人食用 ， 因为它有助于新陈代谢 ， 还能起排气作用 。刺激产生唾液、胃液和胰液 。有助于消化高脂肪食品 。
17、姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分 ， 拥有众多的保健功能 ， 属于天然酚类抗氧化剂 。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄*素 ， 所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色 。
18、迷迭香是西餐中经常会用到的一种香料 ， 特别是在牛排等烤制料理中被广泛应用 。它可以提神醒脑、镇静安神 ， 最主要的是它含有的抗菌性可以对抗体内有害的细菌 。
【家庭用的香料都有哪些作用 家里放什么香料对人身体好】19、陈皮气香 ， 味辛而微苦 。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多 ， 亦治乳痈初起 。
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