1、“豚骨”指的是猪骨头,也就是猪大骨 。
2、”豚”在文言文与日语里是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜,经过长时间熬制出来的汤 。喜欢吃面的人都知道:汤头就是一碗面的生命所在 。
【豚骨是什么 豚骨的定义】3、豚骨拉面的汤头分“赤白”两大系列,赤汤的味重色浓,白汤淡雅色白,喝上一口,细细品味,香浓但不油腻,鲜美但不口干,这足以证明里面应该没放味精 。
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