1、虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑 。
2、虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售 。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑 。
3、一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑 。
【煮熟虾壳边缘怎么变黑 虾煮熟后虾壳边缘发黑的原因】4、还有,市民在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑 。
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