1、主料:面粉200克、清水110克、番茄2个、木耳(干)1小把、榛蘑(干)1小把、芹菜1颗、香肠3个 。
2、辅料:植物油15克、盐2大勺、生抽2勺、花椒油1勺 。
3、面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟 。
4、备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净;番茄切块,其他食材切成丁 。
5、揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;切成小面块 。
6、准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住 。
7、大拇指摁住面块不松手,往下滑 。
8、所有面块都这么操作 。
9、热锅冷油,放入香肠翻炒至变色 。
10、再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁 。
11、番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒 。
12、调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟 。
13、另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟 。
14、炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀 。
【麻食的做法 陕西麻食的做法】15、将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;做好啦 。
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