1、肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀 。
【丸子怎么做的才酥脆 丸子如何做的才酥脆】2、加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲 。
3、绊好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀 。
4、把馒头挤出水分后加入肉馅中 。
5、继续顺一个方向搅拌均匀 。
6、锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅 。
7、待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.
8、再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸 。
9、炸成枣红色捞出沥油 。
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