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蛤蜊怎么快速吐沙

云知道美食百科

蛤蜊怎么快速吐沙
1.铁锈吐沙法
蛤蜊这类贝壳类的海鲜 ， 对于铁锈的味道非常敏感 ， 如果水里面有铁锈味道 ， 它们就会快速打开贝壳进行呼吸 ， 这样就能很好的把壳里的泥沙吐出来 。因此可以准备一盆清水 ， 然后准备几根生锈的铁钉 ， 或者也可以放几个生锈的铁片或者铁块 ， 让它们在水里浸泡一会 ， 让水里的铁锈味道浓重一些 ， 然后将蛤蜊倒入水中 ， 这样很快蛤蜊就可以把泥沙吐得非常干净了 。
2.盐水吐沙法
蛤蜊是生活在海里的 ， 所以可以营造海水的环境 ， 这样它就以为是回到大海里 ， 就会自由的呼吸 ， 自然就能把泥沙吐得非常干净了 。准备适量的食盐或者粗盐都可以 ， 然后将盐化在清水里 ， 接下来就把蛤蜊全部倒入盐水中 ， 水温控制在20度以下 ， 如果水温过热 ， 加入适量冰块降温 。大约2-3个小时 ， 蛤蜊就可以把泥沙吐干净了
3.食用油吐沙法
食用油与水是不能相溶和的 ， 所以把油倒入水中之后 ， 水里的氧气就会缺少 ， 而这时候可以把蛤蜊放进去 ， 由于缺氧 ， 蛤蜊自然而然的就会张开贝壳呼吸 ， 这样里面的泥沙就可以吐干净了 。
【蛤蜊怎么快速吐沙】4.温水吐沙法
蛤蜊生活的水域一般都在20度以下 ， 如果遇到热水的话就会开启自我保护 ， 开始不断的吐沙 ， 因此可以根据蛤蜊的这一习性 ， 将它倒入在50度左右的水里浸泡 ， 这时候的蛤蜊遇到热水就会快速呼吸 ， 从而把泥沙吐干净 ， 一般十来分钟就可以完成吐沙过程 。

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