1、柳芽要在柳树没有开花的时候采摘 ， 一般是在2月和3月 ， 采摘后 ， 先把柳芽用开水烫一遍 ， 然后用凉水把苦味泡出 ， 放上盐 ， 淋上麻油和香醋 ， 或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可 。
【什么时候掐柳尖合适 柳树选择什么时间进行修剪】2、也可以和玉米面和在一起贴饼子；还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃 。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的 。柳芽还可以泡茶 。选用刚萌出的嫩芽晒干 ， 然后同茶叶一起用开水冲泡 。观之清香、饮之可口 。
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