![油边肉是猪身上的哪个部位,猪身上的大油边是哪个部位](http://pic.yunnanlong.com/220713/091S62U0-0.jpg)
1、油边即护心肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名 。
【油边肉是猪身上的哪个部位,猪身上的大油边是哪个部位】2、油边即猪护心肉,指猪肋条、里脊附近的一块肉,大约三厘米宽45厘米左右长,由筋膜包裹的一条瘦肉,质地紧密 。一头猪只有3两左右的一条油边肉 。因其富含大量油脂且形状细长而得名,是东北地区的叫法 。常见吃法为:烧烤和油煎 。
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