1、主料：嫩板栗、排骨辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒 。
2、把排骨洗净切段 ， 葱姜切末 。
3、把用小刀在洗净的嫩板栗上划上一刀 ， 再放入水中大火煮5分钟 ， 晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下 ， 去壳去皮 。
4、热锅凉油 ， 7成热时倒入排骨 ， 翻炒至排骨的外皮稍微焦黄 ， 转中小火 ， 倒入生抽、老抽 ， 料酒翻炒上色 。
5、倒入热水没过排骨 ， 同时加入所有辅料 ， 盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟 。
【嫩板栗怎么做好吃 嫩板栗如何做好吃】6、加入剥好的栗子 ， 继续盖上盖子小火焖到排骨熟 ， 加入盐翻炒均匀 ， 转大火收汁 ， 撒上香葱末即可 。
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