金针菇做法与营养价值 金针菇做法与营养价值简单介绍


金针菇做法与营养价值 金针菇做法与营养价值简单介绍


1、金针菇的营养价值:金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸),还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等 。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等 。
2、金针菇的做法:
(1)凉拌金针菇 。材料:金针菇、柿子椒、红椒适量,醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许 。做法:水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出 。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 。1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀 。上桌前滴几滴麻油即可 。
(2)金针菇炒蛋 。材料:金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许 。做法:将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中 。鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀 。锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出 。锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋 。翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅 。
【金针菇做法与营养价值 金针菇做法与营养价值简单介绍】(3)金针菇炒肉丝 。材料:鲜金针菇250克,猪瘦肉250克,料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝各适量 。做法:将金针菇洗净切段,猪肉洗净切丝 。锅烧热,投入猪肉煸炒至水干,烹入酱油继续煸炒,加入料酒、精盐、白糖,葱、姜,炒至肉熟入味 。投入金针菇,加入适量水,炒至金针菇入味,用味精调味即成 。

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