1、食材：鸡蛋1个 ， 醋半汤匙 ， 盐2g ， 淀粉半汤匙 。
2、将全部辅料倒入碗中搅均匀 。
3、鸡蛋磕入辅料碗中 ， 用筷子使劲搅打均匀 。
【鸡蛋皮怎么摊 摊鸡蛋皮的技巧】4、锅中放少许油 ， 湿润过低即可 ， 待油温8成热时 ， 先从锅的中心然后外缘加入鸡蛋液 ， 然后快速摇晃锅 ， 把鸡蛋摊均匀 ， 立刻关火 ， 静止5分钟后 ， 再开火 ， 1分钟后关火 ， 全程不要盖锅盖 ， 5分钟后 ， 蛋皮外缘会翘起 ， 用筷子仔细跷起 ， 然后用手慢慢揭起即可 。
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