1、主料：虾700克、食用油30克、食盐2克、大葱30克、细香葱10克、生抽10克、料酒10克、姜4克、干辣椒5克 。
【爆炒虾怎么炒才嫩 如何做爆炒虾】2、将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右 。
3、将葱姜蒜切碎，等待下锅 。
4、等油开了，将葱姜蒜放入，爆炒 。
5、等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味 。然后放入虾，爆炒 。
6、爆炒虾，火不要太大 。等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了 。
7、等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下 。如果有时间的画，虾还可以摆好看一些 。
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