1、准备材料：去鳞鱼一条 ， 若干葱、姜、蒜、辣椒 ， 淀粉 ， 辣椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 油 。
2、在去鳞鱼两面各划三刀、鱼的全身内外都抹上盐、裹上淀粉 。
3、开火热锅放入油 ， 将鱼炸至两面金黄后捞出放在盘子上 。
4、另起锅烧水 ， 水烧开后把鱼放进蒸锅里蒸十五分钟 。
5、葱、辣椒切粒 ， 姜、蒜都切成沫备用 。
6、十五分钟后将鱼连盘子移出锅 ， 往鱼身上浇一层酱油 ， 然后铺满切好的葱、姜、蒜、辣椒和辣椒粉 。
【家常香辣蒸鱼正宗做法分享】7、再次开火热锅 ， 倒入适量的油 ， 油烧开后将其均匀地浇在鱼身上 ， 激发出佐料的香味 。
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