【白瓜酸怎么做好吃又脆】1、白瓜去籽洗净后切片 。
2、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入白瓜翻炒 。
3、加入适量清水、醋和盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可 。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，属葫芦科 。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆 。可以生吃，亦可做菜、汤等 。
白瓜形态特征：
一年生蔓生草本，茎密被黄褐色毛 。卷须常分2~3叉，叶柄粗壮，叶片肾状近圆形，宽10~30厘米，基部湾缺深，5~7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛 。雌雄同株，花单生，花梗被硬毛，花萼裂片有锯齿，反折，花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3~6厘米，雄蕊，分生，药室多回折曲，子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛 。果实长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉，种子卵形，白色或淡黄色，压扁状 。
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