1、准备:松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油 。
2、松花皮蛋准备5-6个 , 锅里放入水上蒸架 , 然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出 , 因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染 , 在高温摄氏度下他就会被杀死 , 蒸过之后 , 不会影响口感的 , 切起来也非常方便 。
3、等皮蛋冷却后剥壳 , 剥壳后 , 用切蛋神器把皮蛋切开 , 切好后把皮蛋摆整齐 。
4、把香菜 , 蒜 , 小米辣洗干净剁碎 。
5、锅里烧热油冒烟 , 把热油倒入蒜泥里 。
6、加入香菜、热油烫过的蒜泥 , 红尖椒、生抽 , 香醋、香油 , 白糖、姜沫少许 , 盐少许 。
【怎么做凉拌皮蛋豆腐好吃 怎么做凉拌皮蛋】7、把酱汁搅拌均匀后 , 淋在皮蛋上即可 。
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