1、用料：鳗鱼一条、姜未、菜脯(萝卜干)、腌渍咸梅四个、生抽 。
【潮汕清蒸鳗鱼怎么做】2、准备姜切未 ， 菜脯切未(泡水) 。
3、鳗鱼切成一节一节但不要切断 ， 洗干净后盘放在盘子里 。
4、把姜未、菜脯未、酸梅捏烂 ， 均匀铺放在鳗鱼上 ， 再淋上一勺生抽、一勺酸梅汤 ， 上锅蒸二十分钟即可 。
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