1、茄子不可以生吃 ， 因为口感不好而且生吃容易导致中毒 ， 茄子性寒 ， 生吃会有明显的涩味 ， 而且还含有一些有毒的碱性物质 ， 生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻 。
【茄子可以生吃吗】2、虽然茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙 ， 能使血管变得柔软 ， 能活血化瘀 ， 降低脑血栓的发生 。但是茄子中有一种叫茄碱的物质 ， 生吃对胃肠道有较强的刺激作用 ， 对呼吸中枢有麻醉作用 ， 生吃容易导致中毒 。因此不建议生吃茄子 ， 茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后或者是过油做菜之后再吃 ， 口感会更好 ， 而且也不容易出现中毒的情况 。
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