1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量 。
2、将风干的腌鱼清洗干净 ， 切成小块用水浸泡10分钟 。
3、放入锅中焯水可以去掉咸味 ， 捞出控干水分 。
4、炒锅里放油 ， 下鱼块煎至两面金黄盛出备用 。
【川味腌鱼如何做好吃】5、将风干鱼块装盘 ， 放入辣椒 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 豆豉 。
6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟即可 。
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