1、茄子的腌制方法及保存很简单 ， 先把茄子放在阴凉通风处 ， 阴干一个晚上 。
2、然后把茄子拌盐后 ， 放入干净无油水密并且封隔绝空气的坛子里,让茄子在里面发酵 。
【腌制小圆茄子如何保存】3、还可以直接把茄子放在阴凉处,或者放到冰箱里冷冻保存 。
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