1、铁观音，温杯：茶叶条索肥壮紧结，卷紧而重实，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯 。洗茶：取7-8g茶叶放入盖碗中 。加水洗茶，速度要快，泡茶：倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入 。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离 。
【高级茶叶的冲泡方法步骤】2、碧螺春，温杯：绿茶，凉温水大概到75-80度，用烧开的.水温杯 。首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入杯中 。洗茶：碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，速度要快 。泡茶：倒掉洗茶的水，沿着杯壁沿四周，将温水注入 。
3、龙井（绿茶）准备：将水烧开至100摄氏度 。泡茶：开水温杯，待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。再注入开水至九分满 。35秒后，即可饮用 。品饮：冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加 。
4、祁门红茶，红茶，温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热 。投茶：取5g左右茶叶放入茶壶中 。洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可 。泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min 。
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