1、烘焙蛋糕一般用色拉油 ， 色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味 ， 油的气味会影响蛋糕制作出来的味道 ， 因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好 ， 还可以选择橄榄油做蛋糕 。
2、色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油 ， 属于一种高级植物油 。色拉油呈淡黄色 ， 具有澄清、透明、无气味、口感好等特点 ， 加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻 ， 因此比较适合用于制作蛋糕 。
【烘焙蛋糕一般用什么油】3、专业制作蛋糕会使用一种叫做蛋糕油的油脂 ， 用蛋糕油制作的蛋糕质地非常绵软细腻 ， 而且口感也十分好 ， 可以说是入口即化 。不过蛋糕油的热量十分高 ， 因此不适合长期吃蛋糕油制作的蛋糕 。
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