1、食料准备:鹅1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量 。
2、将鹅子洗净,剁成块,烧一锅开水,将鹅肉泡一下,泡至鹅肉变色即可,同时将葱姜蒜切沫备用 。
3、泡好的鹅肉,用清水再洗一遍 。
4、热油锅,加适量白糖,熬制金黄色 。
【红烧鹅怎么做】5、糖熬好后,放入备好的鹅肉翻炒,放入切好的葱姜蒜沫 。继续翻炒 。
6、加入适量酱油调味,倒入开水,水没过鹅肉即可,炖大约40~50分钟 。
7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟,收干汁,装盘 。
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